王峰说,维也纳解放碑中心店楼上有君之薇,左边有家福,右边有刘一手等火锅店前后夹击,再加上装修陈旧,顾客逐渐分流。

    今年7月关门后的维也纳开始全面转向中餐,15日,1000多平方米的维也纳火锅解放碑中心店变脸中餐厅。

    维也纳解放碑中心店开业至今已经有11个年头,是我市最大、最早的开敞式自助火锅。

    除解放碑中心店外,上月底,维也纳杨家坪直港大道店也因租赁到期而关门。目前,维也纳在重庆仅剩沙坪坝、两路和永川三个店面。

    据了解,维也纳火锅是我市的老牌火锅之一,全国的加盟店一度达到400多家。而目前,维也纳在全国的加盟店只剩200家左右,维也纳人士估计明年可能萎缩到100家左右。

    据悉,维也纳火锅的创始人王峰是我市第一代的哥。1980年,重庆机床厂车钳工王峰借来9万元,买了一辆出租车,成为我市第一代的哥,而这一做就是12年。

    目前,清华、德庄、小天鹅、孔亮等火锅品牌都纷纷推出中餐品牌。究其原因,火锅老板们表示：火锅利润下降,仅仅经营一个品牌风险太大。市火锅协会副会长、清华火锅老板曾清华称,重庆火锅的价格在全国都是最低的,一桌10人最多消费两三百元,平均人均消费20-30元左右,而在外地,火锅的人均消费在100元左右.