现在都流行素食，因此要别人每次买一大袋提回家不太方便。建议根据你对水果的啦解，把多种水果少分量的结合在一起，如10来棵葡萄，1个苹果，1个梨等用素食袋装在一起做为一份，提供给顾客。
还有更多想法和创意

随着人们对蔬菜无公害及安全性的要求越来越高，对环保型绿色蔬菜，特别是对山野菜情有独钟，需求量越来越大。开家绿色蔬菜专卖店正当时，市场“钱”景光明。

方案一：低档绿色蔬菜专卖店。在农贸菜市场或大型居民区租一处面积２０－３０平方米的门市房，租金为２００－１５００元／月；办理营业执照、工商税务及卫生管理等，每月需３６０元左右；制作放菜用的敞开式多层大托架；并购买竹筐、菜篓、塑料盆、塑料袋、保鲜膜、剪刀、包装绳等约需资金９００－１２００元；还应该购买小型喷雾器或洒水器，用来喷雾洒水，以防菜晾干或失水风干；再制作一个醒目的大招牌约２００元，准备流动资金２０００元左右，总投资估计为６０００－９０００元即可。
　　方案二：高档绿色蔬菜专卖店。店面能够采用全封闭式的玻璃屋设计。玻璃屋和菜架的投入估计６０００－７０００元，空调２０００元左右。门市房面积２５－３５平方米，月租金１５００－２２００元。广告牌约３００元，蔬菜盛装及其粗加工用品和用具等约需１０００元，总投资估计１．４－１．７万元。
经营的蔬菜种类：
　　（１）不易染虫害而较少施用农药?农药残留少?的环保型蔬菜，及芽菜类蔬菜，如香椿芽、黄豆芽、绿豆芽等。（２）农村散养草鸡、草鸭产的笨鸡蛋、鸭蛋等。（３）天然的绿色环保蔬菜——山野菜。
效益分析：
　　绿色环保菜的价格通常比平常普通菜贵２０％－３０％；“笨蛋”的价格比通常蛋贵５０％－８０％；山野菜季节性强，其价格更高，可随行就市，灵活控制。扣除房租费、水电费、工商税务、卫生及宣传等费用，每月的纯利约１１００－１６００元。
　　经营策略：
?１?尽可能加工成净菜出售，这样能够适应和满足现代居民快节奏、高效率的生活需求。山野菜短时间卖不完的，能够加工成盐渍菜出售；?２?经营者能够与绿色蔬菜生产基地签订长期稳定的供货合同，以保证菜的质量

开一家蔬菜、水果店需要首先当然是牌照啦,下一步进行简单的装修不要投入太多的装修费~！对前期的资金投入和人手，也好筹划好~！建议先做好店内装饰及选址。根据时节的不同分别划分一 下进货的物品。尤其针对该店的地理位置，及客源来进行~！另外，建议对本店县城内及市区的供货情况 做个啦解~！水果店不一定要大，如果品种不多，不妨在三面墙上装上玻璃。装上玻璃后，本来小的空间就显得很大，而且品种、水果数量也像是翻啦一倍，直接刺激消费者的眼球，觉得你小店的品种丰富~~！

下面是几个经营的办法:

一、消费者喜欢在水果超市购买水果的理由
水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它是水果零售的专业场所，与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。
1、价格优势、品种丰富
水果超市的出现对街头传统的水果店、小摊冲击会很大，水果超市在拿货上的渠道优势，进货的价位比通常路边小摊、水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，通常都达好几十种甚至上百种。
2、购买感觉较好、
从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐可以吸引人，水果标价牌上标明水果产地，给人公正诚信不欺骗的感觉，使用收银机和电子秤结账，不会短斤少两，配备标有水果店名称、联系形式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。
3、够档次、有品位
年轻人特别是年轻女性大多都会从美容、健康的角度考虑多吃水果，但很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买既不放心又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决啦以上问题，下班后还可顺路选购，回家马上就可操作，方便省事又迅速。
4、便利、服务快捷
这些年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，既不愿花太多时间比较和挑选，也不会太计较价钱高低，他们就会觉得是一次满意的消费。也那就说，消费者在这种消费进程中，便宜、休闲等退居其次，而“便利”成为头等首要。
通过对竞争对手水果超市的考察及以往对水果超市的所见所闻，我们还发现专业化经营、超市化服务、卫生干净自然清新的店堂（鲜又多为嫩绿色装修，给人的第一感觉比较好）、水果摆放合理整洁、精致（西瓜等大型占位较多的水果不多）等是水果超市与水果店区别最大的方面。
二.要留意的问题:
1.店面招牌太过于花哨.
这样会影响到主题.
2.店铺的色彩搭配缺乏自然健康色彩
人们吃水果是为健康自然，水果是绿色自然健康食品，自然水果店铺的用色也不能过于夸张，应以绿色等和比较接近大自然的颜色为主。
三.对收银台
1、收银台
通常来说，收银台都设置在超市的出口处，便于消费者付款后直接走出；建议收银台设置在门口.
四.对店铺内水果的摆放的问题
水果摆放要可以体现出水果本身的色彩和光泽，并引起消费者的留意和购买.
五.质检原则及管理原则
一）质检原则
（1）新鲜原则
水果在销售区域进行陈列之前，一定进行质检程序，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨；营业期间，对销售区域上陈列的水果进行质检，一旦发现腐烂、变质的水果等，要第一时间挑拣出来；
（2）丰满原则
水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
（3）色彩搭配原则
水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的色彩效果。
（4）防损耗原则
(ⅰ)水果在陈列时一定考虑不同商品的特性，选择正确的道具、办法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比较怕压且容易生热，因此陈列时不能堆放。
(ⅱ)水果的陈列面积一定与周转量成正比例，且比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长；若比例过小，则每日补货的次数频繁。
(ⅲ)水果的陈列的时间一定小于该品种当前温度、湿度下，当前品质状态所能维持的生命期。
（5）先进先出原则
先进先出是指先进的水果先陈列销售，特别是同一品种在不同时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关首要。它是新鲜商品经营的普遍性、通常性的原则。
（6）季节性原则
水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市，所以水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的方面，更好满足顾客的新需求。
（7）清洁卫生原则
(1)清洁卫生主要是指水果要干净整洁。通常水果在采后都已经进行啦处理，部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的，要进行处理后再陈列