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严琦:辣子田螺炒出的"餐饮王国"
来源: 作者: 发布时间:2007-11-18

  “结果就分家了。”

  但严琦颇为得意地接着说,“后来他还是每一次的选择还是非常尊重我的意见,我说怎么成就怎么成。”。

  随着事业越作越大,采取直营策略的严琦把企业开到了北京。2003年10月4日开业的陶然居北京朝阳店投资总额达2000多万元,是陶然居目前规模最大、档次最高的分店。

  店是开张了,但是开张伊始却处于亏损状态。

  “您是选择了坚持,但您难道就没有想过如果失败的话,对整个品牌是个打击。”

  “因为我对我自己的选择感觉不会有多大的失误。”不久,生意奇迹般地好转。这家店从第三个月起开始盈利。2004年6月,陶然居在北京的第二家店宣布开业。

  一招鲜就够了吗?

  在强手如云的中国餐饮行业生存和发展,不仅要一招鲜,更重要的是招招先。

  餐饮经营上严琦总是“只比别人看得远一点”,做个领跑者。人家比价格时,她以特色取胜;人家追求特色时,她以环境优雅揽客;人家设置高档设施时,她以倡导绿色健康招财。高人一筹的经营,致使陶然居屡战屡胜。除了打造陶然居这个品牌外,她还推出覆盖高中低档的餐饮品牌,高档的将推出“陪都1937公馆菜”,中档的就是陶然居,接下来还推出“两江水火锅”、“两江水粗茶淡饭”;此外,更是剑走偏锋地包装青岛美食网,并陆续开进社区,打造一个立体的餐饮王国。

  2006年9月21日,陶然居投资2亿元,别具一格地在重庆白市驿镇高田坝村正式落成了“陶然居建设社会主义新农村示范基地”成为重庆目前最大的生态农业项目。

  “我感觉在经营的那一块,我悟性特别好,我对自己很自信。”如今拥有73家全国连锁店,16853名员工的严琦把成功说得云淡风轻。

  生活的一半是事业另一半还是事业

  “刘晓庆曾经说过这样一句话:做女人难,做名女人难上加难,您和她同样都是重庆女人,又同样是知名女性,您是怎么看待她的这番话。”

  “我觉得我们的行业不同,所以还好,绯闻与我无缘。我觉得做人做事都要堂堂正正,洁身自好。”严琦语气干脆,神情有些腼腆。

  “能够谈谈您的家庭吗。”

  “我的婚姻是因为事业才维系在一起。”她十分肯定地抛出这样一句话。

  “应该这样说,是共同的事业让我们走到了一起,在工作上和生活上都互相扶持。”她解释道,“我主要是做大的决策,而他在具体执行。”

  “现代版的女主外,男主内。”我下意识地脱口而出,引得严琦也不禁大笑起来。

  在采访中,曾有一男子走进来,汇报工作似地与严琦耳语几句便匆匆离开。从当时严琦对他的态度来判断,我以为他只是个企业高管。事后经旁边的人提醒才知道原来他就是严琦的丈夫杜康伟,只可惜当时没有看清他的面孔和表情,依稀中只有一个背影。据说杜康伟也是重庆商界的一号人物,曾经成功地收购了当地的国有企业。然而在这样“强势”的妻子面前,丈夫往往选择作为一道背影出现,不管这种选择是自愿还是不得已。

  “在照顾家庭和孩子的教育方面,我都做得很不够。”这时的她突然沉默了。

  我们这个时代不乏成功的女性,或许她们成功的背后都有一个辛酸的故事。家庭和事业,顾此失彼,永远是女企业家心里难以平衡的天平,对于严琦也不例外。

  “您最崇拜或者最钦佩的人是谁呢?”

  “好像,好像。”她偏着头用手撑住额头,迟疑了半天还是没有“好像”出来什么。

  “你们觉得怎么写比较好,就怎么写吧。”她抱歉似地笑了笑,看得出来并不是因为她骄傲得不把任何人看在眼里,而是也许她真的没有想过这种“务虚”的问题。

  “您可以给现在的创业者一点建议吗?”我合上采访本,打算用这个问题来结束近两个半小时的采访。

  “力帆的尹明善,尹总。”她突然冒出这样一句“文不对题”的话。

  “我觉得他是一个非常了不起的企业家,那么大的年纪还是那么有创业热情,而且富有社会责任感。”

  同样是渝商代表的重庆力帆集团董事长尹明善,54岁正式进军汽车业,10年内成为亿万富翁。2005年,尹明善荣获由国家民政部和中华慈善总会颁发的“中华慈善奖”,成为重庆“第一”慈善家。

  也许是榜样的力量,严琦自己也在以捐资助学等方式回报着社会,每年为重庆市下岗女工提供1000个就业岗位;向贫困农村妇女提供养殖订单;捐资20万元,在库区建立一所“陶然居春蕾小学”,让那些失学的女孩能接受正规的学校教育……

  离开的时候,突然看到挂在大堂里的“采菊东篱下”的图挂在大堂里,心里不由得想起“更待菊黄家酿熟,共君一醉一陶然”的诗句。外表恬静若水,言语细致温柔,为人行事却不让须眉,严琦就好似一壶佳酿,让人与之陶然共醉


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