1987年秋，刚从部队退伍返乡的江西资溪农村青年张协旺、洪涛，利用在部队学会的面包制作技术，率先走出山门，在鹰潭市开起了资溪人的第一家面包店——鹭岛面包店。

　　凭着过硬的技术、辛勤的劳动和热情的服务，他们在创业第一年就赢利3万余元。

　　他们创业的成功，也点燃了资溪人创业的星星之火，小小面包能赚钱的消息不胫而走，一传十、十传百，并以亲帮亲、邻帮邻、组带村、村带乡，全县上下联动，农民、工人、干部齐参与的方式，迅速发展成燎原之势。于是，张协旺、洪涛他们带动亲戚、邻居、本村村民外出做面包，将面包技术毫无保留地传授，很快就使得一批农民开始走上了致富的道路。

　　钟启文：

　　面包连锁店的带头人

　　钟启文是张协旺带出的第一批徒弟。1988年，钟启文辞去民兵连长一职，独自一人携带3000元到广昌开办了一家面包店，3个月就赚了3000多元。

　　初战告捷，他马上又借来1万元在大余开了一家面包店，不到半年收入近万元。就这样，钟启文先后在四川涪陵、江苏徐州、浙江海宁、海南三亚等地开了面包店。期间，他还多次到广州、上海等地拜师学习蛋糕面包制作技术。

　　1997年，他凭实力拿到了“黎国雄”蛋糕装饰研究发展中心(业内龙头)的金杯。

　　1998年，钟启文在浙江嵊州市投资30多万元开了一家面包店。由于他的面包和服务得到了广大顾客的青睐，他又在嵊州连开了三家连锁店。他经营的面包店被中国烘烤协会授予了优秀饼店称号。

　　2001年，他又在杭州市西子湖畔投资1500多万元创办了杭州艺发食品有限公司。经过短短一年的运营，该公司就拥有了全套美国进口现代化生产设备、全封闭无菌生产线，并已通过ISO9001国防质量体系认证，产品畅销全国25个省市，鲜奶油销售量居全国同行业前三位。

　　徐全龙夫妇：

　　面包艺术的传道人

　　在资溪，有一对夫妻闻名遐迩，他们就是“全国创业之星”、“全国再就业先进个人”和“全国‘五一’劳动奖章”获得者徐全龙及其夫人徐金秀。

　　1994年，徐全龙所在的资溪水泥厂效益不好，他成为了一名下岗工人。那时，他才24岁。下岗后，徐全龙来到杭州，在一家面包店打工。经过几个月的刻苦钻研，聪颖好学的他学会了面包的烘焙制作技术。
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