记者：“买了多少豆腐？” 
 

　　竹溪县居民：“买四五斤，因为我们开餐馆，炒豆腐，做汤都行，炒麻辣豆腐，反正多种多样的。” 

　　在竹溪县两个农贸市场销售的鲜豆腐、豆腐干、豆腐皮、熏豆腐等豆制品，大部分是城关镇烧田村和日进村生产的，豆腐加工户每天在这里要向本地销售5吨豆制品，常常不到中午就会销售一空。 

　　豆腐加工户：“回头客多，有一些老顾客可能经常到我们这里来都买不到。” 

　　竹溪县城关镇农民加工豆腐已经有200多年的历史，以前他们做豆腐主要是自家食用。2000年以后，他们生产的豆腐开始在县城的两个农贸市场销售，原始的流通方式，让产品只能在周边卖。但在四年前，这里的豆腐加工户很快增长到了200多户，他们仍然沿用传统的加工方法做豆腐。 

　　华文波从爷爷那辈就开始做豆腐，因为一直使用祖辈留下的传统加工方法，他生产的豆腐在市场上很受欢迎。 

　　烧田村豆腐加工户 华文波：“我们做豆腐，膏子按标准，豆子也按标准，下去豆腐不老不嫩，那好吃一些，三代在街上卖，我们的豆腐也很快，就是最多上午10点就完了。” 

　　烧田村的华文波打小就学会了祖父传下来的豆腐加工手艺，他做豆腐工艺考究，选用上等黄豆和井水，就连做豆腐的柴火也是精挑松柏树枝。 

　　华文波：“这现在正在给豆浆点石膏，点浆嘛，点浆在20分钟以后，就成了豆腐 。” 

　　记者：“这点豆腐有什么技巧？” 

　　华文波：“那技巧很深，就是一个祖传秘方，要说讲，也不好说。” 

　　记者：“有什么不好说的？” 

　　华文波：“那我说了，上了中央电视台，全国的人都学会了。” 

　　华文波做豆腐的手艺在当地小有名气。2003年秋天一个叫曹约泽的人慕名找到华文波，请华文波给他专门做豆腐，以市场零售价大量收购，看到有大客户上门华文波自然非常高兴，欣然同意了曹约泽的要求。 

　　华文波：“我的豆腐零售一斤1.3元钱，一直好卖，给他送的时候，我想把这单生意拉过来，就是质量还可以，还好一点，比零售的豆腐还好一点。” 

　　为了稳定曹约泽这个大客户，华文波这次做豆腐比以往都卖力，豆腐做好后立马送到曹约泽那里。 

　　华文波：“来来回回送了三次豆腐，一共1500斤，1500斤当时是1.3元一斤，就是将近1800多元钱。” 

　　给曹约泽做豆腐的不止华文波一家，在城关镇有10几家豆腐加工作坊为他生产豆腐。 

　　日进村豆腐加工户 李典春：“豆腐加工出来以后直接卖给他，一次最少给他提供五六百斤。” 

　　那么，曹约泽是谁，他要那么多豆腐又干什么用呢？ 

　　他就是曹约泽，是竹溪县信用联社的一个中层领导，经常出差曹约泽发现，用豆腐做成的豆腐乳在四川、北京等地卖价很高，不到半斤的豆腐加工成豆腐乳后能卖到七八元钱，有的还能卖到十几元钱，而且销量也很好。这与1斤只有1元多钱的豆腐价格相比简直就是天价，竹溪县有很多人做豆腐，当地人也有做豆腐乳吃豆腐乳的习俗。看到这些善于算计的曹约泽萌生了一个想法。 

　　豆制品加工企业总经理 曹约泽：“我看到我们有这么好的这个资源，家家户户都能做，为什么不能一家有实力的，牵一个头，把这个产业做起来呢。” 

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