褚时健的果园分为两个山头，一个叫硬寨梁子，面积710亩，一个叫新寨梁子，面积为前者的两倍有余。之前，这里是一个农场，主要种植甘蔗，效益不是很好。土地是从当地政府和附近一些村庄租赁来的，租期30年，年租金14万。果园集生产、加工、销售一体，注册名称为新平金泰果品有限公司。公司就在果园之中，公司董事长是褚时健的夫人马静芬，所有工作人员加起来共计22人。褚时健抓生产，马静芬管销售。
当地人把褚时健生产的冰糖橙称为“褚果”。这一季的“褚果”是11月3日进入昆明市场的，云南以外的市场全部交给一家叫海南科果的公司负责，截至12月7日，这家公司已经团购了数百吨冰糖橙。“褚果”销售的主战场依旧是云南，从12月中旬的数据观察，果园今年的产量在4040吨左右，是一个丰收年。

农户将橙子采摘后，果子就在果园里进行第一次统计，并按个头大小分装。公司办公室主任普元星介绍说，最忙碌的那一天，从果园运出去的橙子达130吨，整整动用了9部东风牌大货车。果子直接运往玉溪市大营街的分厂，每年的11月到次年的1月，每天出厂的40-50吨冰糖橙经由这里，陆陆续续销往各地。

几乎每个上午，褚时健都要来厂里走一遭。负责装货的工人们说，这个老头没有名人的架子。12月7日，南京金箔集团市场部经理刘广富特意带助手来到厂里，一次性买走了30吨冰糖橙，这笔生意的成交价为24万元，冰糖橙将作为礼品发给公司员工，每人一箱。“主要是看中褚时健的名声。”刘广富说。

昆明市茭菱路丰宁平价水果超市老板吴应虎喜滋滋地介绍，和去年相比，今年的“褚果”，无论颜色还是味道都有了飞跃。上一季吴应虎一共卖掉了20吨“褚果”，一直卖到今年春节。2009年，从11月初开始，在不到一个月的时间里，吴应虎就已经卖掉了17吨褚果，“这次至少也能卖掉40吨”。

“褚果”在市场分三个等级销售，价格上各家水果店可能略有差异，以丰宁平价水果超市为例，褚果分为1级果、优级果和特级果，每公斤价格分别为6.8元、8.8元、10.8元。吴应虎说，就价格来看，“褚果”的利润空间并不是很大，“但顾客就是认可它，而且只要卖得好，公司会给我5％的返点。”细细估算下来，他销售“褚果”能赚取10％-12％的利润。
最后的7％
12月是褚时健最忙的时节，“今年我们的果子销售非常好，我们现在只有一台洗果机器，机器只要出一点故障，第二天货就发不出来。
关键是我们的质量，要做到一年比一年好，这样才一个带一个来买。”迫于高产量和价格竞争的压力，“褚果”的批发价今年低了1元。

家中有三个保姆，她们负责82岁的褚时健和妻子马静芬的起居。褚时健习惯了6：30就起床，这时候保姆们都还在睡梦中，闲不住的他就开始给大家弄早餐。“我常说，不知道是保姆在照顾他，还是他在照顾保姆。”马静芬说。褚时健说，他现在做的是明年的事情，“我们的土壤已经进行化验，结果也出来了。我们要根据这个结果，对明年肥料的配置做出调整。我们有五、六个人一起讨论，有时大家谈不拢，最后还是要我拿意见。可以说，他们都很信任我。”？“果园做这么大，你的理想实现了吗？”我问。

“还没有。”他脱口而出。“那究竟要做到什么样的程度，你才满足？”他站起身，从茶几上拿起一个小橙子，这个橙子的表皮布满粗糙花纹。他给客人端详，语调浑厚：“和美国进口的冰糖橙相比，色泽上我们已经赶上了，但我们还有这样的小橙子。别的橙子我们卖8块（1公斤），这个才卖3块。搞这个的话，我们就亏本了。”褚时健笑了起来。
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