虽然中高档冰淇淋店收益较高，但广东省食品协会专家黄春霖先生却更看好中低档品牌。他认为，后者满足的是广大平民消费群体的需求。在广东这样“务实、成熟”的平民化市场上，10万元内的“冰室”投资更有发展潜力。以前之所以没有做起来，是因为内地的冰淇淋企业还没有意识到“品牌”的重要性，也没有加强质量监督控制。他说广州历史上曾经有过很多的“冰室”店铺，对于当时的年代而言，算得上贵族消费，可是最近这些年却纷纷凋零了，最主要的原因就是在竞争对手越来越多的条件下，没有及时调整产业策略，乃至衰败。

投资案例对对碰

                                   A品牌         B品牌
设备                           25万           10万
装修                           3万            5000元
总投资                        30万            11万
单品收益                     6-8元          1-1.5元
已开店月利润                6-8万元    1.5-2万元

　　A品牌微具有港台概念的大品牌，B品牌为内地起步不久的新品牌