10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。

11、陈列道具清洁、安全、整齐。

12、运用“黄金陈列线”陈列：对蔬果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。

（二）陈列的方法

　　1、圆积型（圆排型）：适用于苹果、柑桔、西瓜、大白菜、圆白菜等可平台式大堆陈列。
　　2、方排型：大葱、芹菜、韭菜花等根部成一直线排列，可斜立或平放。
　　3、格子型：萝卜、莲藕等长形的和袋装的商品，可平放交叉陈列。
　　4、散置型：适用于圆白菜、大白菜及根茎类，如土豆、甘著，利用平台式货架大量散装陈列。
　　5、投入型：个体较小的商品，如：红、绿辣椒、豆角等，可直接倒入周转筐（周转箱）陈列。
　　6、堆积型：袋装或箱装重叠堆积。
　　7、斜立植入型：适用叶菜类，斜立排放。
　　8、搭配型：利用两种以上商品进行色彩对比或色彩搭配，以衬托鲜度