甘草性平、具有解毒、镇咳、解痉等功能，制作成的瓜子常食，有宜健康。
用甘草 5%、食盐 3%、糖精0.05%煮水滤汁待用。将黑瓜子洗净，晾干，入锅以旺火烧至烫手时，改用文火 ，同时将烧好的汤洒入，一边炒一边洒，直到瓜子肉泛黄为止。
三、玫瑰瓜子
玫瑰具有养颜作用，用玫瑰加工成瓜子适口性好，倍受爱美女士的喜爱。
1、原料：瓜子 10 千克、食盐 0.5 克、糖精 10 克、五香粉 300 克、公丁香 100 克、开水 6 升、玫瑰香精 30 毫升（或按另一种配方：红糖 2－3%、糖精 0.01%食盐少许，加工后拌入 0.02%的玫瑰香精）。
2、制法：清水烧开，放入食盐、糖精、五香粉、公丁香粉搅匀。将瓜子倒入缸中，倒进以上配液，滴入玫瑰香 精，搅拌均匀，加盖放置 24 小时，中间搅拌 3－4 次。取出后焙炒至干燥酥脆，即为成品。可制成小包 装便于出售。
（阅读次数：
）
共3页: 上一页 [1] [2] 3 下一页
|
收藏
推荐
评论(1条)
添加到百度搜藏
添加到雅虎收藏
评论加载中…
