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这个正在抓牛的蒙古族小伙子叫胜利，是内蒙古自治区克什克腾旗草原上一户牧民家的孩子。还在城里上学的胜利今天刚放暑假回家，就赶上有人要来他家抓牛。父亲不在家，胜利只好自己担当起抓牛的重任。

　　记者：“每次大人不在家都是你抓牛吗？”

　　胜利：“对。”

　　记者：“从几岁就开始抓牛了？”

　　胜利：“13、14岁吧。”

　　郭纲是来抓牛的经纪人，虽说这次他在胜利家只抓2头牛，却没少费劲。在郭岗看好的这两头牛里，偏偏有一头倔牛，说什么也不肯动，任凭大家伙怎么使劲，就是不上车。

　　等大伙把这头牛赶上车，已经是下午6点多了，偏偏这时下起了大雨，老郭今天收牛的计划只好推迟。

　　经纪人 郭纲：“今天一车装7、8头。”

　　记者：“今天挺晚了，装不上了。”

　　经纪人 郭纲：“今天装不上就得明天了。”

　　记者：“你这牛今天收的什么价呀？”

　　经纪人 郭纲：“这两头就花1万。”

　　今年对于老郭和其他农牧民来说是个好年景，因为今年内蒙古自治区的雨水特别多，草势长得很好，草好牛好就能卖出高价钱。可这要是放在两年前，就算草再好，一到这个时候老郭还是愁得很。

　　内蒙古自治区克什克腾旗的牧民，养牛一直延续着几百年前的一种游牧方式，逐水草而居，靠天养畜，生产经营非常粗放。正因为这样，牛的育肥速度也非常慢，每头牛需要经过10个月的养殖期，大家才能把各自的牛拉到屠宰场去销售。

　　2003年，当地政府看到西门塔尔和夏洛莱两个品种的牛效益可观，就开始大规模推行黄牛冷配改良。

　　内蒙古自治区克什克腾旗农牧业局 家畜改良站站长 青巴图：“咱们当地这个蒙古牛呢，它又是出肉率低，又是出奶也低，还有个子也小。这个改良牛呢，改良牛的个体也大，还有这个改良牛的这个能吃，还能长膘，快，同样的一个时间，它假如咱们当地的牛和改良牛对比的话呢，它的这个生长力特别快。”

　　记者：“这两种牛是同一时期的吗？”

　　内蒙古自治区克什克腾旗农牧业局 家畜改良站站长 青巴图：“还有那个黄白花同一个时期的，它俩都是三岁牛。”

　　到2005年，当地有将近一半的农牧民已经通过黄牛冷配改良成了西门塔尔牛。可虽然换了新品种，当地农牧民却已经习惯了几百年来流传下来的养牛方式。每年要等到6月份禁牧期结束，把牛放养在草原上自然育肥到8月份，才能达到屠宰标准上市销售，当地的屠宰场也因此只在这个时候才开始屠宰。而屠宰场的屠宰量毕竟有限，大量牛在同一时段集中涌入市场，肉就卖不动了。

　　经纪人 刘杰：“肉量上去之后，它销不动，它价钱就得低。”
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