居民2：“交九就开始吃。”

　　居民3：“使劲炖 连天麻带人参一块吃。”

　　居民4：“不是三九么，一九一个或者两个三个。”

　　居民 许庆花：“把人参这样放进肚子里，再放些黄芪人参党参，然后炖，肉都掉了，然后连肉更药材一起吃，这是大补。”

　　这个习惯欧阳健原来就知道，但从来没有太在意。

　　徐庆花：“什么时候开始我也说不清，但从小的时候家里老人就都吃，最近这两年是很多很多的人都做，为什么最近两年人多了，因为他注重保养了呗。”

　　山货庄老板：“放一些人参党参黄芪能起到提气补气，咱这面气候特别寒冷。”

　　松江河镇有“人参之乡”之称，人参种植量大。2006年冬至，禽流感风波过后人们像解禁了一样，吃鸡的人倒比往年多了许多，这一年冬天，人参和鸡的销量激增。这道菜多用老母鸡做，而淘汰鸡正是老母鸡。光是老母鸡炖人参这一道菜，两个月，欧阳健的鸡场就销掉了15000多只淘汰鸡。

　　白条鸡卖得过隐，欧阳健还嫌不够。他发现在当地人很爱吃烧鸡，也形成了几个卖得非常火爆的品牌，他干脆也研究起了烧鸡。

　　欧阳健：“想找名师来着后来问了几个都得一两千元一个月，查找各地烧鸡的配方，什么道口烧鸡，沟帮子烧鸡，富利鸡烧鸡。”

　　欧阳健反复研究各地烧鸡配方，综合各家的优点，也研究出了有自己独特口味的烧鸡。

　　欧阳健：“有的人能吃出沟帮子烧鸡来，那就是沟帮子烧鸡，吃出富利鸡就是富利鸡，啥也没吃出来就是顾氏烧鸡。”

　　白条鸡5元一斤，而做成了烧鸡一斤就可以卖到12元。2006年底，他把自己研制的烧鸡推销进了松江河镇的各个超市。

　　超市经理 戴道东：“因为我是外地来的，刚来这边我也不知道这边的行情，刚开始他们自己介绍过来的，然后后来一摆上货架还卖得不错，后来就自己主动跟他们要货。”

　　超市经理 邵宝龙：“都是回头客，买完了还来买，特别是旅游的，咱一介绍他就买，当地产的，特色吧，一次得进个百八十只。”

　　现在欧阳健的烧鸡在小小的松江河镇平均一天能卖100多只，靠这一项一年就能销4万多只淘汰鸡。平时做烧鸡，做白条鸡，用送蛋的车送到各个经销点。一年淘汰四批鸡，5万多只，能挣20多万元。这个时候，鸡蛋的价格也逐渐回升，从2元涨到2.9元，欧阳健终于熬出了头。2007年初，禽流感的损失都补了回来欧阳健还挣了50多万。

　　欧阳健：“现在毛鸡，白条鸡，烧鸡，三个路走，现在做得还是不错的，我爱人也比较满意。”

　　淘汰鸡走得快，鸡苗进得就顺利。眼下鸡的行情好，欧阳健看准了这个时机，今年又比去年同期多进了5000个鸡苗。