我所经营过的产品全是以休闲小吃类食品为主,从开始的珍珠奶茶,果汁,冰淇淋系列饮品到后来的西式快餐{汉堡,炸鸡}再到后来的冰糖葫芦,烤肠,台湾小丸子,而细心的朋友如果留意身边的话可以发现有类似的小店,小型的西式快餐店,冷饮店,,,,而它们有的产品我几乎都有,但是我有的他们不一定有,这些店都存在着很多弊端,就是由于产品种类单一,客户群体就相对单一,最致命的是不能经历换季的考验,比如冷饮店,一到冬天就会表现出致命的弱点,生意一落千丈,很多冷饮店的老板一到冬季就不知所措,直至关门倒闭,从全国最出名的连锁品牌冷饮店碰碰凉的经营可以看到这一点,因为我自己开过店,同时又替碰碰凉的产品做过代理,所以我对这一点非常清楚,于是我有了自己的想法,就是把冰糖葫芦专卖店和冷饮店以及西式快餐店三者相结合,做一个休闲食品总汇的旗舰店,夏季以冷饮系列为主,冬季以冰糖葫芦为主,而西式快餐台湾烤肠台湾小丸子及其他休闲食品贯穿其中,成为一个名副其实的休闲小吃店,这样的店如果开在学校或者小区附近,根据我的经验,生意不会差的。
我还有一个非常大的优势就是我的原料都是厂价,我的利润也就是最大的,少了一层中间商的剥削,如果这样的店生意非常好,我会把它推广开来,做一个自己的品牌连锁店,我想我不会输给现在任何一家品牌连锁店的,我会把我的产品原料以很低的价格给我的客户,让他们也有很大的利润,并利用他们在各地的影响力去发展我的品牌,我的宗旨是薄利多销,贴近大众。
大家好,一年没和大家见面了,忙忙碌碌又一年过去了,回过头看看这一年走过的路,心中感慨万千,酸甜苦辣又一年。看到我去年的关于创业的帖子被很多网友关注,还被几家网站转载,很是感到意外。关于今年的一些新的进展,早就想写出来与大家共享,但是一直都忙,忙得连洗衣服的时间都没有,更不用说上网写帖子了。
今晚躺在床上,辗转反侧,难以入睡,那就干脆起来吧,不管明天有什么事,记录一下这一年的艰难历程,与大家共勉!
回溯到2005年3月,来北京一年整,做了一年的烤肠市场,自己的市场网络已经涉及到了大半个北京,眼看烤肠的淡季又要来了,今年不能再像2004年那样闲一个夏天,寻找夏季的产品,利用目前自己的网络,首先想到的是珍珠奶茶,但随即被我否定了,因为我对珍珠奶茶的市场太了解了,属于那种累死人,不挣钱的生意,附带着做做还可以,但不可以作为主打产品去做,那主打产品做什么呢?我想到了碰碰凉,不知道大家听说过这个名词没有,河南,河北,以及东北的年轻朋友可能听说过它,一个以生产销售大桶装的冰淇淋为主的集团公司,下属有碰碰凉连锁店,避风塘茶楼,原来和上海避风塘是合作伙伴,后来自己单独运作避风塘茶楼,阿伦故事酒吧,街景珍珠奶茶专卖店。碰碰凉的冰淇淋我原来用过,品质还不错,价格也不贵,那么如果拿到北京来会不会有发展空间呢?
带着此疑问,我拨通了郑州碰碰凉公司的电话,他们一个经理接了电话,我开门见山说对他们的产品很了解,想做他们北京地区的代理商,帮他们开发北京市场,这个经理一听很重视,因为北京市场对他们来讲是一个大市场,他们虽然发展了很多年,但是对北京市场一直都没敢进军,听说我想做他们北京的代理,他们当然很重视,没过几天,碰碰凉的两个高层领导开着车亲自来北京和我谈北京代理的事宜,我当时也是想当然,以为把产品拿过来,利用我目前的网络就可以把产品销售出去,他们对我的网络也很感兴趣,于是很爽快的他们就把北京地区的代理权交给了我,定的任务是一年30万的销售任务,在我当时看来,30万,太小意思了。
4月份,碰碰凉产品正式启动,但是启动起来才发现,问题远没有我想象的那么简单,首先我原来的销售网络是以学校为主,而这个产品在这个网络中推广起来非常困难,推广了最有希望做成功的几家都没有成功,证明这条路子是行不通的,也就是说,想做这个产品得另辟蹊径,经过冷静分析以后,重新对碰碰凉的产品做了市场定位,这个产品的市场是各大的咖啡厅,自助餐厅,韩式烧烤的赠送等,而在开发这些客户的时候又遇到了问题,一是要提供冰柜,二是牵涉到帐期的问题,大的餐饮公司是不会和我做现结的,这点是我远远没有意料到的,而对于我来讲,资金是致命的问题,没有充足的资金,这两个问题是都解决不了的。着急,上火的事都来了,但是既然已经做了,硬着头皮也得做啊,冰柜买二手的,有帐期的公司尽量不做, 倒也跌跌撞撞的一路走过来了,但是一夏天做得很辛苦,个中滋味一时难以用文字表达出来,由于受到资金、配送能力等种种条件的制约,很多客户都没敢去做,市场也只是简单的开发了两个月就停止了。
9月份一到,烤肠的旺季就到了,碰碰凉的产品也就搁置一边了,期待来年再好好做了,今年全当练练手吧。如果资金充裕的话,碰碰凉产品倒也算是一个非常好的产品,利润也非常可观,值得一做。本来以为9月份到了,学生都开学了,烤肠上又可以大捞一把了,但是开学一个月,两个月,销量迟迟上不去,又对市场进行分析,得出结论,这个市场已经做了一年了,消费者对这个产品已经没有了新鲜感,也就没有了往日的火暴销售局面。要想让销量上去,就必须不断的开发新客户,淘汰一些老客户,另外,同行的恶性竞争也是导致销量下滑的一个原因。由于已经有了一定的客户量,我每天就是不停的去给他们配送,而去开发新客户的愿望也就落空了,在这里要跟大家说明一点,做这些事情几乎全是我一个人在做,虽然我身边也有人帮我,但是很多事情还必须我亲自去做才可以,个中原因很是复杂,不便向大家罗嗦,可能是因为我不是一个好的领导者,也可能是我身边的人的能力确实很难让人满意。
配送,配送,配送,就这么简单的工作,我居然在我身边找不到一个可以做好的人,我现在每天就是一个配送工,我的能力被遏制到了最低点,我明白我的强项在哪儿,我的价值绝不只是一个配送工的价值!但我确实又毫无办法,大家可能此时会给我出谋划策,但是你们能想到的我全想到了,解决不了我目前的困境,我遇到了瓶颈,我突破不了!其实真正的原因归根结底就是资金,没有资金也就解决不了雇员的问题,也解决不了配送的问题,我也就永远突破不了目前这种窘境。
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