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随着收入水平和消费理念的不断提升，人们对乳品的需求越来越多样化；与此同时，消费需求的变化也将引导我国奶制品变革大范围炒做的营销方式，转而更加注重产品的消费升级和目标市场营销、更加注重消费需求的满足。此外，渠道结构的优化整合也成为我国乳品企业的关注重点，传统分销渠道与现代商超渠道相辅相成，酒店餐饮、旅游景点、午餐配送等特殊渠道也将成为乳品企业必争之地。
“2008年我国奶业发展高峰论坛”与会专家认为，我国奶制品理性回归后将迎来健康发展，现场发布的《对当前我国奶业发展形势的判断》研究报告预计，未来5-10年，我国奶业发展速度将会保持在平均15%至20%左右
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