见女儿如此冒险,母亲急得中风,在床上躺了8个月就去世了。“她去世一个月后酒店才开业,生意红火的样子她老人家都没看到”。
借鸡下蛋加盟品牌酒店
资金问题暂时缓解,李英红又面临另一个问题:当时,汉阳的知名大酒店只有乐福园等屈指可数的几家,正是打品牌的好时机。可自己创品牌,前期投入太大,后期资金跟不上,很容易断链。几经权衡,她选择了加盟已有品牌,借鸡下蛋。
李英红找了好几家知名餐饮品牌,都被对方拒绝。“有一家谈了很久,快签协议时又变卦。而我装修、租金已花了40万,回来时走在桥上,我连死的心都有。整天整夜里睡不着觉,头发大把大把地掉,半年瘦了15斤。”说到这里,李英红的眼圈又红了。
就在走投无路时,一位前辈指点她:“找艳阳天的余总试试,看他能不能帮忙想点办法。”
几经周折,李英红见到艳阳天商贸发展有限公司董事长余震彦。她拿出可行性报告,讲了自己的优势:生长在汉阳,对周边情况特别了解;当过幼儿园园长,有人脉;有位于黄金地段的场地。她也讲了自己的困境。听完后,余震彦二话没说,同意她加盟。
开业的前一天晚上,李英红手里连买菜的钱都没了。听说此事,余震彦把品牌加盟费暂时退给了她,又让人送来7万元钱,“先借给你买菜”。李英红当场哭了。
摸石头过河盘大店有模有样
汉阳艳阳天终于顺利开张,李英红还来不及歇口气,新问题已纷至沓来。
新酒店有90个台位,员工近200人,开业当天手忙脚乱,客人飞单1万多元,第二天又飞单3000多元。员工忙到凌晨1点,还没吃上晚饭,几个年纪小的服务员累得直哭。从第四天起,大堂经理、副理、领班陆续走人。
酒店摇摇欲坠,李英红急了,连夜开会研究对策。各区增设买单员,加快结账速度,随后几天,再没发生过飞单的事情。为稳定管理层,她从服务员中提拔了一批主管;接着又“挖”来一批国企的下岗干部,“我本人曾被评为优秀党员,知道国企干部的稳定性。这批员工有大型企业的管理经验,提供了不少好思路,又特别爱惜岗位,很多人现在成了我的左膀右臂。”
那阵子,李英红每天只睡四五个小时,吃住都在酒店,发现问题就当天解决,从不隔夜。她又参照艳阳天的加盟手册,结合酒店的具体情况,制定出完整的管理制度,酒店慢慢走上轨道。
“艳阳天走的是平价路线,符合汉阳的消费能力,开业后生意一直很红火。”2002年、2003年,是李英红发展最快的两年,销售收入平均每年增长20%%,利润指标每年增长10%%以上。开业前借的债,一年半就全部还清。
2004年,武汉新区动工兴建梅子路,邻近的马沧湖、墨水湖区域顿时潜力大增。随后,一批小区在五里新村开建。李英红掂了掂几年来的收益,又瞅准机会,在五里新村的街面上买下一栋4层楼的房子,把艳阳天搬了过去,营业面积增加了,装修也更豪华。
再度加盟中餐、火锅一起火
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