反思九：没有建立公道的结构就盲目发展，追求速度

　　一两家成功，就误以为这是成功体系。对连锁业来讲，结构决定连锁的规模和店数。

　　反思十：没有把员工练习作为长期、连贯的经营战略。

　　企业练习不足，治理水平和职员素质不高，缺少发展动力。某种意义上讲，麦当劳的成功，不是汉堡包的成功，而是练习体系的成功。麦当劳有个理念：人才流失主要原因是企业练习不足。中式快餐普遍在店铺治理和职员培训上不足。