有人说，商业就是由一个一个大大小小的圆圈组成的，你也可以将它理解为是由一口一口大大小小的锅组成的。每口锅里都有油水，锅太大，如果捞油星的人力气太小，身板单薄，很容易掉进去就淹死了。所以，创业者和中小投资者要根据自己的情况，具体选择在哪口锅里进行打捞。有时候，你找准一口锅，捞捞锅边的油星子也不错。比如，在小学旁边开个文具店，除了铅笔橡皮作业本之外，再卖点小黄帽，代销点课本，哪个小学生一学期不得丢上那么几顶小黄帽、不得丢上那么几回课本，光这笔收入就不错；在麦当劳、肯德基的周围开个儿童小店铺，家长们带着孩子吃套餐之余，往往会顺便为孩子买些图书，让他们为了一本几块钱的儿童读物，专门跑一趟大店铺不太容易，而如果是举手之劳，家长们就会比较乐意。在北京航天桥西北角的肯德基餐厅旁边就有一家名叫快乐盛典的小店铺，瞄准的就是从肯德基出来的客源，以儿童图书为主，成人图书则大多为旅游休闲类，店铺深藏于地下室，生意却出人意料的好；你还可以在少年宫的旁边开赛车模型店、玩具店，可以在青年宫的旁边开网吧、卖爆米花炸薯条等休闲小食品，生意都不会错。在这方面，尤其要注意各城市新发展社区，因为配套设施尚不齐全，此类社区有着众多的投资机会，成功机会可能比在其他地方要大得多。

　　在营销学上有“撇脂营销”，在投资学上当然也可以有“撇油投资”。这种撇油式的生意很适合中小投资和小本创业，前提是你要有眼光找到这口有油水的锅，其次，你要采取正确的办法将油水打捞出来。一般的情况下，可能会同时有很多人相中这口锅。中小投资者最好从锅边的油珠子捞起，先把脚站稳。这种方法也可以唤做就火取暖，其精髓在于依托一个具有商业潜力的“据点”，通过提供辅助服务和补充服务，获取收益，这是符合中小投资者的实际情况的。既然目标是提供辅助服务和补充服务，那就不能太贪。最大颗的油珠子理应让最有实力的人去捞，如果你人心不足，一下扑到锅中间，那将很危险。如果你觉得锅边的油水不能让你满足，随着实力的增强，你可以慢慢往中间捞，就像刘苏里做的那样，单体店越开越大，可提供的服务越来越多；你也可以同时将勺子伸进别的锅里去捞，以补充一口锅中油水的不足，就像杨走下正在做的那样，无为文三路的店就是20平方米，再大就是浪费，有了钱，不妨再到金华安徽师范大学的后门去开个店，等再有了钱，再寻找别的合适的地方去开个店。这样一步