随着我们步入21世纪，新世纪将是以知识经济为特征，中国也步入市场经济的成熟阶段。随着人们生活水平的提高，从“温饱型”向“小康型”的转变，餐饮服务消费也将不断增强，快餐业发展的社会环境和自身条件更加成熟，我们必须抓住新世纪给我们带来的先机遇，全面推进中国餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展。
    在我国，健康产业仅占中国国民生产总值的4%～5%，低于许多发展中国家。近十年来，我国健康产业发展十分迅速，市场容量不断扩大，健康产业也在国民经济中的比重不断上升。比尔盖茨曾经说过：“下个世纪能够超过我的世界首富一定来自健康产业，21世纪能与IT业相比的是健康产业”。
    日本料理以清淡、易消化、低热量、味道可口、外观漂亮和营养价值高等特点著称。日本料理一向以其健康形象而备受世人关注。近日《福布斯》又刊文称，在世界饮食健康榜上，日本料理排名第一，食物导致肥胖率仅为1.5%，国人预期寿命达到82岁。近年来，日本饮食从营养角度被重新认识，特别是在发达国家，开始作为减肥食品而受到注目，有人认为是理想的饮食之一。本世纪以来，发达国家人民普遍认为，日本菜可以有效预防肥胖症、高血压、血脉硬化等病症，所以在西方大为盛行。
    鱼——日本人每人每年食用69公斤鱼左右。这是世界平均水平的四倍以上。他们削减了肉类的食用而用鱼代替，可以降低患心脏病的风险。鱼含有丰富的ω-3脂肪酸，这一物质对人的皮肤非常好，并且已经证实可以帮助孩子学习。将鱼当成肉类来食用，不仅可以减少热量的摄入，而且能补充身体需要的营养。对减肥的人来说十分有益的食品。
    江户左岸日本料理分为：主食餐厅加盟，自助餐厅加盟，同时推出江户左岸时尚快速休闲餐厅、江户左岸拉面、江户左岸铁板烧、江户左岸寿司等加盟项目，以丰富的产品、标准化的流程、以独特个性化的模式来满足各类地区创业投资者，让投资加盟商能得到理想的回报，无后顾之忧，我们的加盟流程简单实用，来电咨询、评估项目、递交申请、确认方案、策划设计、筹备开业，全部由公司为您服务——欢迎加入江户左岸。
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