同行 吴兆鸿：“到现在来说，很多想做羊肉的企业呀，为什么他们都放弃不做呢，原因有一点差异性确实太大了。钱是有的赚，但是客人要付的，要想去吃的肯定是最正宗最好的。”

　　原来这个差异性就是市场上羊肉煲的味道五花八门，而杨贴的羊肉煲，既没膻味，又很清甜，最能迎合佛山人的口味，所以残酷的市场竞争后他顽强地生存下来了。

　　记者：“这些就是你的配方吗？”

　　杨贴：“对，但是比例要控制好，要不然煲出来的味道就会像中药一样，很难吃的。”

　　记者：“这个东西到底是什么，能告诉我们吗？”

　　杨贴：“不能。告诉你你就发财了。”

　　从2002年至今，他每开一家分店，都将配方中最特殊的部分碾成粉末，按一定比例调配过去。现在，他已经在佛山、深圳、珠海等广东省的几个大城市有了分店，他的羊肉褒也已经植根到了南方人的心目中。不要说在冬季，就是在餐饮业比较萧条的夏天，他的羊肉煲照样供不应求。

　　同行 吴兆鸿：“在冬季某一个月，尝试一下就算了，就没有好象现在的这种风潮，就是无论夏天冬天，都想去吃的那种感觉，他就把这个风潮带动起来了。”

　　由于杨贴一年四季对活羊的需求量在不断增加，冬天宰羊时，膻味还能忍受，一旦到了夏天，对周围环境的影响非常大，他很快想到了一个新办法。

　　杨贴：“后来呢，我们就改了，跟有实力的，有信誉的公司签一个合约，叫他们帮我们把羊宰好，然后运过来。”

　　供货商：“最少每天都有1000多斤左右，最多的时候，在冬季，比如说他们最高峰的时候呢，两吨到三吨左右的量。”

　　杨贴和这个供货商从2003年时就开始达成了协议，由于运输过来的山羊都是已经宰好的，这不仅解决了卫生问题，还保证了货源的稳定。现在，杨贴更看好了自己羊肉煲的前景，准备将羊肉煲遍布于任何有餐饮市场的角落。