讲究味觉与视觉的完美结合，是日本料理的精髓。日本七成高级餐厅装饰的树枝、树叶和花瓣，均来自一家员工几乎全是女性，平均年龄68岁的公司。

　　银座日本和食铁人——道场六三郎的怀石料理店里，当令的新鲜食材，古朴雅致的食器，装饰用的枫叶，仿佛才刚刚向满身秋凉的枫树道别。大厨手中玩的是精致，食客口中吃的是风景。但是你可能不知道，全日本的高级餐厅，装饰用的樱瓣、枫叶，有七成来自一家叫“彩株式会社”的公司。　

　　“彩株式会社”去年光靠捡拾树叶就创下超过2.5亿日元营收。这家公司180多名员工平均年龄高达68岁。这些老阿婆中，最高月收入纪录达222万日元。

　　逼出来的新产业

　　这家专捡树叶的公司名叫“彩株式会社”，设在人口只有2200多人的四国德岛县上胜町。这个地方86％的面积都被森林覆盖。

　　上胜町人早年以种植柑橘为生，但1981年的一场寒流，把当地的柑橘全部冻死，让上胜町惟一的产业化为乌有。上胜町本就面临着人口严重外移的情形，寒流让这里的人口更少了。当时负责教民众高科技农业技术的横石知二非常沮丧，整日苦思上胜町农村产业的替代方案。

　　有一天，横石到餐厅里用餐，无意间听到邻座的客人不断讨论着装饰餐盘的绿叶，其中一位客人甚至小心翼翼地用手帕将叶子包好，兴高采烈地带回家收藏。这一幕让横石印象深刻。广大的林地，不就是老天爷给上胜町的赏赐吗？　　

　　寻常产品　品质不寻常

　　横石灵机一动，认定采集树枝、树叶就是上胜町下一个最主要的产业。这个点子立即得到了当地农会的支持。横石开始研究四季的花卉植物，还动员那些每天都到树林里散步的年长居民投身于树叶采集，“彩株式会社”于是诞生。山里的树叶色泽鲜艳，广受旅馆、餐厅业者的欢迎，“彩”的业务逐渐拓展开来。
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