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进入奶茶行业发现了大秘密
刚进来就是教凌琳调配奶茶,然后教凌琳制茶.凌琳很用心学,据同事说凌琳是唯一没有被老板骂过的一个店员,因为老板交代过的事情凌琳都用心记下来,不会犯第二次错误,以后很有前途. 我们这个店是位于服装批发市场,一周七天,周五生意最好,可以买到800-1000杯.如果冲破1000杯每个人奖励100快.其他的几天都是卖到400-500杯.每天上班的时候收银员就到厨房来算账,凌琳有时候在厨房煮茶,发现他的账本上每天的收入平均2000-3000块.凌琳当时心里大吃一惊.像不到这小小奶茶竟然卖如此火爆.后来凌琳才发现这个市场的秘密.
人忙的时候凌琳就要帮前台做奶茶,广东这里流行送外卖,送外卖是不需要跑路费的.人家只要打电话来哪怕是一杯也要送上去.早上7点开门,到了11吃饭的时间开始忙碌起来,顾客大99%的都是周围批发服装的老板与店员.99.5%是女的.这里有来批发衣服的顾客跟老板谈生意的时候老板就会打电话叫奶茶外卖送到店铺去招待顾客.也有时候吃饭的时候喝奶茶.这里流行喝奶茶,一天不喝心里就像吸了鸦片一样(这里要强调我们的奶茶是纯正天然材料制成的,不添加任何化工材料).刚来这里不认识路,一个老员工带凌琳认路,有一次一个小学的奶茶要了一次要了6杯奶茶.由于凌琳不认识路,老店员老潘就骑自行车带凌琳凌琳,路上凌琳就跟他聊起来了.他跟凌琳说,周围的奶茶店铺虽然买3块,便宜.但是没有凌琳的店的好喝,原因是他们用奶茶粉冲泡的,味道不好.而我们的奶茶味道真宗,虽然有贵了点但是受到大家的欢迎.再说这里做批发的老板天天都有收入,也不在乎这点钱.有时候老板本人自己每生意的时候就买一杯自己喝,如果有生意做了就请大家喝.所以我们的店的生意如此旺,这跟店的地理位置也有很大的关系.
一次一个顾客叫奶茶外送,店里只凌琳有凌琳知道这个位置,比较偏远.凌琳送过去后打电话文顾客的地址在哪里,弯弯曲曲的走了很长的路才见到顾客,顾客是个香烟专卖的老板.见到的时候就有点不好意思顾客说:太麻烦你了,这么远让你跑过来送奶茶,对不起!
凌琳说: 没关系
她说:上次逛街,到你们奶茶店喝过一次奶茶觉的好喝,走的时候拿了一张名牌,凌琳现在又没什么事,就叫你送过来.
凌琳说:不用客气,如果下次还需要奶茶,凌琳还会乐意送过来的
经历这次送奶茶的事凌琳就总结一下:我们的奶茶味道好,服务周到.所以顾客再远也会乐意卖我们的奶茶,这就是我们的奶茶魅力.跟刚开始到广东见到那几家奶茶店相比,凌琳发现他们的奶茶制作技术是个颈瓶,无法突破.顶多都是在装修.选址方面下功夫.没有得到真正的窍门 下雨的时候生意就不好,老板叫我们拿名片到批发市场去发些,在批发市场发的时候很多服装店老板很店员www.chuangyezg.com都听过凌琳奶茶店的名字,周围的老板喝奶茶的时由于不知道我们电话,所以就没叫凌琳奶茶外卖.呵呵现在终于送名片了.还有的店员抱怨我们的奶茶好喝是好喝 就是太贵了.能不能便宜点.凌琳
只能笑笑说我们都是好材料做的奶茶,所以味道好.从此凌琳就确切知道奶茶的市场的需求.
创业遭尴尬
工作一个月后凌琳就辞职了,走的是时候一个店员说他也想走.现在有个福建老板在挖人,福建老板的亲戚在上海开了奶茶店赚了100万,自己心动.但是自己有没有技术,现在发现了凌琳,想高薪聘请凌琳做店长.你走后如果需要凌琳电话找你.凌琳问为什么找凌琳呢,其他店员你也可以找跟你一起投奔那个福建老板.他说:我看你人不错,做事踏实,细心.所以叫上你.表示感谢后第二天回到武汉.之前凌琳跟里通过电话讲开店的事,家里也支持.又联系了一个同学愿意各自出3万开店.
回到武汉后跟凌琳同学谈凌琳在广东的遭遇.他听后非常感兴趣.于是我们就开始找门面.找门面发现现在武汉的门面不便宜,高校附近的就是5-6万的转让费,而且每个月上交2000多的租金.然后到江汉路找门面,那里的门面根本就是饱和状态.偶尔看见个个四四方方的亭子,老板说租一面一个月5000块.一听立刻打起退鼓.
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